들깨 애호박 냉소면은 소면을 삶아 찬물에 헹군 뒤, 들깨가루를 넣은 차가운 들깨 육수를 붓고 새우젓에 볶은 애호박을 듬뿍 올리면 담백하고 고소하게 만들 수 있어요. 더 간단한 비빔식으로는 소면에 들기름·간장으로 밑간하고, 들기름에 볶은 애호박을 고명으로 얹는 들기름 애호박 비빔국수가 잘 맞습니다.
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🛒 준비 재료 (1인분 기준)
- 기본 재료: 소면(또는 메밀면/두부면) 1인분, 애호박 1/2개, 대파 약간
- 냉육수 재료: 차가운 채수(또는 맹물) 1.5컵(300ml), 거피 들깨가루 2큰술, 저염 간장 1큰술, 매실청 0.5작은술
- 볶음 양념: 들기름 1큰술, 소금 한 꼬집
🍳 조리 순서
1. 시원한 들깨 육수 만들기
- 볼에 차가운 물(또는 차게 식힌 채수) 300ml를 붓고, 거피 들깨가루 2큰술, 저염 간장 1큰술, 매실청 0.5작은술을 넣어 잘 풀어줍니다.
- 완성된 육수는 더 시원하게 즐길 수 있도록 냉장고에 잠시 넣어둡니다.
2. 애호박 고명 볶기
- 애호박은 너무 얇지 않게 채 썰어 준비합니다.
- 팬에 들기름 1큰술을 두르고 채 썬 애호박과 소금 한 꼬집을 넣어 중약불에서 아삭한 식감이 살릴 정도로 빠르게 볶아낸 뒤 식혀둡니다.
3. 면 삶기 및 헹구기
- 끓는 물에 소면을 넣고 삶아냅니다.
- 삶은 면은 즉시 찬물(또는 얼음물)에 여러 번 박박 문질러 씻어 전분기를 완전히 제거하고, 체에 밭쳐 물기를 꽉 짜냅니다.
4. 그릇에 담아 완성하기
- 그릇에 물기를 뺀 면을 사리 지어 담고, 미리 볶아둔 애호박 고명을 풍성하게 올립니다.
- 냉장고에서 꺼낸 시원한 들깨 육수를 부어주면 완성입니다.
페브릭을 복용하실 때는 평소보다 수분을 충분히 섭취해 주시는 것이 요산 배출을 원활하게 도와줍니다.
⚠️ 건강한 주말 식사를 위한 마무리 팁
식사 전후로 갈증이 나더라도 오렌지, 자몽, 사과 주스류는 피하시고 시원한 맹물이나 보리차를 드세요.
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