토마토 두부 달걀 볶음밥

2026-07-04

상큼한 토마토와 고소한 두부, 달걀이 어우러져 맛과 영양을 모두 잡은 메뉴입니다. 퓨린 함량이 낮고 포화지방이 적어 현재 복용 중인 약들과 궁합이 아주 좋습니다.

—> 목 차 <—

🛒 준비 재료 (1인분 기준)

주재료: 밥 1공기 (현미밥이나 잡곡밥 권장), 토마토 1개, 두부 1/2모, 달걀 1개
부재료: 대파 1/2대, 올리브유 1.5큰술
양념: 진간장 1/2큰술, 굴소스 1/2작순 (또는 소금 한 꼬집), 후추 약간

🍳 요리 레시피 (Step-by-Step)

Step 1. 재료 밑준비

토마토는 한입 크기로 깍둑썰기합니다.
대파는 얇게 송송 썰어 파기름용으로 준비합니다.
두부는 키친타월로 물기를 닦아낸 뒤, 칼등으로 으깨어 줍니다.
달걀은 그릇에 풀어서 달걀물을 만들어 둡니다.

Step 2. 두부 수분 날리기

마른 팬에 올리브유를 두르지 않고, 으깬 두부를 먼저 넣습니다.
중불에서 달달 볶아 두부의 수분을 완전히 날려 고슬고슬하게 만들어 준 뒤, 접시에 따로 덜어둡니다. (이 과정을 거쳐야 밥이 질척여지지 않습니다.)

Step 3. 파기름 내기 & 달걀 스크램블

팬을 닦아낸 후 올리브유 1.5큰술을 두르고 송송 썬 대파를 넣어 약불에서 향이 올라올 때까지 볶아 파기름을 냅니다.
파를 팬 한쪽으로 밀어두고, 빈 공간에 달걀물을 부어 젓가락으로 빠르게 저어가며 부드러운 스크램블 에그를 만듭니다.

Step 4. 토마토 볶기

달걀이 70% 정도 익으면 썰어둔 토마토를 넣고 함께 볶습니다.
토마토가 부드러워지면서 즙이 살짝 나오기 시작하면, 팬 가장자리에 진간장 1/2큰술을 눌려 불맛을 내줍니다.

Step 5. 밥과 두부 넣고 마무리

준비한 밥과 수분을 날려둔 두부를 팬에 넣고 불을 중약불로 줄입니다.
주걱을 세워 밥알을 가르듯이 재료와 잘 섞어가며 볶아줍니다.
굴소스 1/2작은술(또는 소금)로 부족한 간을 맞추고, 마지막으로 후추를 톡톡 뿌려 가볍게 한 번 더 볶아내면 완성입니다.

💡 주말 점심 Tip: 식사 후 갈증이 나더라도 오렌지나 자몽 주스 대신 시원한 생수나 보리차를 곁들여 주세요!

⟬ 참고자료 ⟭

다이어트 라면: 김신영 다이어트, 라면을 현명하게 즐기는 법

조회수 5