가장 먼저 소개해 드릴 음식은 상하이 미식의 대명사, 샤오롱바오입니다. 얇은 만두피 속에 뜨거운 고기 육즙이 가득 차 있는 것이 특징입니다. 쉽게 말해, 아주 얇은 밀가루 피 안에 진한 고기 뚝배기 국물과 완자를 한꺼번에 쏙 가둬둔 요리라고 생각하시면 됩니다.

🥟 먹는 팁

갓 쪄낸 샤오롱바오는 무척 뜨겁습니다. 숟가락에 올린 뒤 만두피를 살짝 찢어 육즙을 먼저 호로록 마신 다음, 얇게 썬 생강채를 얹어 간장에 찍어 드시면 풍미가 배가됩니다.

🥟 상하이 중심가 필수 방문 샤오롱바오 맛집

상하이 샤오롱바오의 진수를 맛볼 수 있는 중심가의 대표적인 식당들입니다. 얇은 밀가루 피 안에 뜨거운 고기 육즙(마치 진한 고기 뚝배기 국물)을 가둬둔 요리인 샤오롱바오를 2026년 현재 가장 완벽하게 구현하고 있는 로컬 찐맛집들입니다.

🍝 가가탕포 (Jia Jia Tang Bao), 4.3

· CN¥50-CN¥100

Jia Jia Tang Bao자세한 내용을 보려면 클릭하여 측면 패널을 여세요는 황푸구 인민광장 근처에 위치하여 접근성이 뛰어나며, 현지인들이 아침부터 줄을 서서 먹는 전설적인 식당입니다. 주문이 들어오는 즉시 만두를 빚어내어 신선함이 남다르며, 속재료의 퀄리티가 훌륭합니다.

• 대표 메뉴: 게살과 돼지고기가 혼합된 샤오롱바오가 가장 인기 있습니다. 마치 바다의 버터처럼 고소하고 크리미한 게알 풍미가 입안을 가득 채웁니다.
• 방문 팁: 오전 9시에 오픈하며, 인기 메뉴는 점심시간 전에 품절되는 경우가 많으니 무조건 오전 방문을 권장합니다.
• 대기 시간: 회전율이 빠르지만 피크 타임에는 30분 이상의 웨이팅이 발생할 수 있습니다.

🍝 라이라이 스낵 덤플링 (Lailai Snack Dumpling), .4.4

· CN¥50-CN¥100

Lailai Snack Dumpling자세한 내용을 보려면 클릭하여 측면 패널을 여세요은 톈진루 골목에 위치한 소박한 식당으로, 미슐랭 가이드에 소개될 만큼 깊은 내공을 자랑하는 곳입니다. 화려한 대형 레스토랑보다는 맛 하나로 승부하는 진정한 로컬 감성을 경험하실 수 있습니다.

• 대표 메뉴: 순수 게살만 들어간 프리미엄 샤오롱바오의 진한 감칠맛이 특징입니다.
• 사이드 메뉴: 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 얇은 상하이식 돈까스를 곁들여 드시는 것을 강력히 추천합니다.
• 분위기: 20년 이상 자리를 지켜온 노포 특유의 정겨운 분위기를 느낄 수 있습니다.

🍝 남상만두 (Nanxiang) 브랜드와 예원 주변 코스

1900년에 문을 연 남상만두는 상하이 샤오롱바오의 역사 그 자체입니다. 본점이 있는 예원을 중심으로 시내 곳곳의 지점과 주변 관광지까지 코스로 함께 둘러보시길 추천해 드립니다.

🍱 남상만두 예원 본점(南翔馒头店) 3.8

· CN¥50-CN¥300

南翔馒头店자세한 내용을 보려면 클릭하여 측면 패널을 여세요은 상하이 샤오롱바오의 발상지라 불리는 유서 깊은 곳입니다. 100년이 넘는 역사적인 장소에서 오리지널의 맛을 경험하고 싶은 분들께 최적의 선택지입니다.

• 대표 메뉴: 빨대를 꽂아 육즙을 쪽쪽 빨아 마시는 대형 게살 탕바오(국물 만두)가 인스타그램 등에서 큰 인기를 끌고 있습니다.
• 이용 팁: 1층은 테이크아웃 전용으로 대기열이 매우 깁니다. 2층이나 3층 다이닝 공간으로 올라가시면 쾌적하게 앉아서 여유로운 식사가 가능합니다.

🍱 예원 (Yu Garden), 4.5 (🌸 식물원)

예원자세한 내용을 보려면 클릭하여 측면 패널을 여세요은 명나라 시대에 지어진 5에이커 규모의 아름다운 전통 정원으로, 남상만두 본점 바로 옆에 위치해 식사 전후에 산책하기 완벽한 명소입니다.

• 볼거리: 화려한 누각과 섬세하게 꾸며진 연못, 아치형 다리, 암석 정원이 어우러져 한 폭의 수묵화 같은 풍경을 자아냅니다.
• 운영 시간: 매주 월요일은 휴무이며, 오후 4시 30분에 문을 닫으므로 반드시 낮 시간에 방문하셔야 합니다.

🍱 예원 옛거리 (Yuyuan Old Street), 4.6 (📍 관광 명소)

Yuyuan Old Street자세한 내용을 보려면 클릭하여 측면 패널을 여세요은 예원 주변을 둘러싼 거대한 역사적 전통 상점가입니다. 식사 후 소화도 시킬 겸 상하이의 옛 정취를 느끼며 걷기 아주 좋습니다.

• 쇼핑 포인트: 다양한 전통 공예품, 찻잎, 기념품을 비롯해 다채로운 길거리 간식을 구경하는 재미가 쏠쏠합니다.
• 포토 스팟: 밤이 되면 화려한 붉은 조명이 켜져 웅장한 야경 사진을 남길 수 있습니다.

🍱 남상만두 징안구 지점(Nanxiang Mantou Dian), 3.7

Nanxiang Mantou Dian자세한 내용을 보려면 클릭하여 측면 패널을 여세요은 복잡한 예원을 벗어나 깔끔한 징안구 주광백화점 내에서 남상만두의 맛을 그대로 즐길 수 있는 지점입니다.

• 장점: 대기열이 상대적으로 짧고, 위생적인 현대적 시설에서 쾌적하게 식사할 수 있습니다.
• 접근성: 징안구 중심의 대형 쇼핑몰 내에 위치하여 쇼핑 일정과 병행하기 매우 좋습니다.

🍱 남상 스팀드 브레드 샵 (우장루 지점, Nanxiang Steamed Bread Shop), 3.9

Nanxiang Steamed Bread Shop자세한 내용을 보려면 클릭하여 측면 패널을 여세요은 활기찬 우장루 미식 거리에 위치한 또 다른 훌륭한 지점입니다. 트렌디한 거리의 분위기와 100년 전통의 맛이 독특하게 어우러집니다.

• 운영 시간: 매일 오전 8시부터 오후 9시까지 넉넉하게 운영되어 든든한 아침 식사 장소로도 제격입니다.
• 특징: 무거운 레스토랑 분위기가 아닌, 길거리 로컬 음식을 즐기듯 가벼운 마음으로 정통 샤오롱바오를 맛볼 수 있습니다.

🍝 현지인들의 소울푸드, 푸춘샤오롱 (Fuchun Xiaolong) 지점별 안내

푸춘샤오롱은 1885년부터 이어져 온 ‘중화라오쯔하오(오랜 역사를 지닌 중국의 명품 브랜드)’로, 고기 육즙이 유독 묵직하고 진한 것으로 정평이 나 있습니다. 상하이 시내 여러 지점 중 여행 동선에 맞는 곳을 선택해 보세요.

🍱 푸춘샤오롱 (위안루 본점, Fuchun Xiaolong), 4.1

Fuchun Xiaolong자세한 내용을 보려면 클릭하여 측면 패널을 여세요은 징안구 위안루에 위치한 상징적인 본점으로, 레트로한 인테리어와 상하이 현지인들의 일상적인 활기가 가득한 곳입니다.

• 육즙의 매력: 다른 샤오롱바오 브랜드에 비해 돼지고기 특유의 진하고 풍성한 감칠맛을 극한으로 끌어올린 육즙을 자랑합니다.
• 운영 시간: 오전 9시 30분부터 오후 9시 30분까지 운영되며 식사 시간에는 현지인들로 발 디딜 틈이 없습니다.

🍱 푸춘샤오롱 (주먼루 지점, Fuchun Xiaolong), 3.5

Fuchun Xiaolong자세한 내용을 보려면 클릭하여 측면 패널을 여세요은 황푸구 주먼루에 위치하여 관광객보다는 인근 직장인과 지역 주민들이 매일같이 즐겨 찾는 지점입니다.

• 특징: 화려함보다는 가장 날것 그대로의 털털한 상하이 로컬 식당 분위기를 제대로 느낄 수 있습니다.
• 접근성: 황푸구 남쪽 구역의 일정을 소화하실 때 들르기 좋은 실속 있는 동선입니다.

🍱 푸춘샤오롱 (창닝구 톈산시루 지점, Fuchun Xiaolong), 5.0

Fuchun Xiaolong자세한 내용을 보려면 클릭하여 측면 패널을 여세요은 창닝구 톈산시루에 위치한, 구글 맵 기준 평점 만점(5.0)을 기록하고 있는 숨은 진주 같은 맛집입니다.

• 추천 이유: 압도적으로 높은 방문객 만족도를 유지하고 있으며, 언제가도 변함없는 일관된 퀄리티를 제공합니다.
• 분위기: 깔끔하고 정돈된 환경에서 비교적 여유롭게 식사가 가능합니다.

🍱 상하이 푸춘 스팀드 (래플스 시티 지점, Shanghai Fuchun Steamed)

Shanghai Fuchun Steamed자세한 내용을 보려면 클릭하여 측면 패널을 여세요는 인민광장의 랜드마크인 래플스 시티(Raffles City) 쇼핑몰 6층에 입점해 있는 매장입니다.

• 편의성: 비가 오거나 날씨가 무더운 날, 쾌적하고 시원한 실내 대형 쇼핑몰에서 식사를 해결하기 완벽합니다.
• 접근성: 인민광장 지하철역과 쇼핑몰이 직접 연결되어 있어 대중교통 이용이 매우 편리합니다.

상하이를 방문하셨다면 화려한 고급 레스토랑도 좋지만, 현지인들의 아침을 든든하게 책임지는 진짜 로컬 푸드를 맛보셔야 합니다. 그중에서도 셩지엔바오(生煎包)는 절대 빠질 수 없는 상징적인 메뉴입니다.

어려운 한자어지만 쉽게 비유하자면, 셩지엔바오는 ‘군만두와 찐만두의 장점만 쏙쏙 뽑아 합쳐놓은 육즙 폭발 뚝배기 만두’라고 생각하시면 됩니다. 무쇠 팬에 기름을 두르고 아랫부분은 바삭하게 튀기듯 굽고, 윗부분은 뚜껑을 덮어 촉촉하게 쪄냅니다. 한 입 베어 물면 찐빵처럼 폭신한 만두피 속에서 고소한 고기 육즙이 터져 나옵니다.

🥟 특징

두툼하고 푹신한 찐빵 같은 발효 반죽 안에도 역시 육즙이 가득합니다. 바닥의 바삭한 식감과 고소한 육즙이 입안에서 동시에 터지는 재미가 있습니다.

🥟 대중적인 인기 1위, 얇은 피와 폭발적인 육즙 ‘소양생전(小杨生煎, Yang’s Dumpling)’

소양생전은 상하이 시내 어딜 가나 쉽게 찾아볼 수 있는 가장 대중적이고 현대적인 프랜차이즈입니다. 전통적인 방식보다 만두피가 얇아 고기 육즙이 훨씬 더 풍부하게 느껴지는 것이 특징입니다.

🍝 yang’s fried dumpling 4.4

· CN¥1-CN¥50

🍱 황푸구 닝보루 지점 4.5

yang’s fried dumpling은 난징동루 인근 닝보루 골목에 위치한 매장입니다.

관광 중심지에 있어 접근성이 매우 뛰어납니다.

오전 6시 30분부터 영업을 시작해 아침 식사를 해결하기 좋습니다.

🍱 난징동루 홍이 플라자 지점 4.5

Yang’s Fried-Dumpling은 난징동루의 대형 쇼핑몰인 홍이 국제 광장(Hong Yi Guo Ji Guang Chang) 1층에 입점해 있습니다.

• 에어컨이 빵빵한 쾌적한 쇼핑몰 내부에 있어 위생적이고 시원하게 식사할 수 있습니다.
• 난징동루 보행가를 걷다가 출출할 때 들르기 완벽한 동선입니다.

🍱 창닝구 위위안루 지점 4.2

Yang’s Dumpling자세한 내용을 보려면 클릭하여 측면 패널을 여세요은 창닝구의 조용하고 아기자기한 위위안루 거리에 자리 잡고 있습니다.

• 현지 주민들의 생활 반경에 있어 진짜 로컬들의 아침 풍경을 엿볼 수 있습니다.

🍱 징안구 민리루 지점 4.6

Yang’s Dumpling은 상하이의 트렌디한 상업 지구인 징안구에 위치해 있습니다.

• 구글 평점 4.6점의 높은 만족도를 유지하는 깔끔한 지점입니다.

🍱 훙커우구 둥바오싱루 지점 4.6

Yang’s Dumpling은 훙커우구 주택가 인근에 있어 조금 더 여유로운 분위기를 자아냅니다.

• 오전 9시 30분으로 오픈이 조금 늦은 편이니, 브런치 느낌으로 방문하시는 것을 추천합니다.

🍝 미슐랭이 인정한 전통의 맛, ‘다후춘(大壶春, Dahuchun)’

소양생전이 얇은 피와 엄청난 육즙으로 승부한다면, 다후춘은 1932년부터 이어져 온 상하이 정통 방식의 ‘반 발효 반죽’을 고집하는 곳입니다. 미슐랭 빕구르망에 여러 번 선정될 만큼 그 내공이 깊습니다.

🍱 와이탄 인근 쓰촨난루 본점 4.2

· CN¥1-CN¥50

Dahuchun은 상하이의 화려한 야경을 자랑하는 와이탄과 가까운 거리에 위치해 있습니다.

• 특징: 만두피가 두툼하고 빵처럼 폭신폭신한 것이 가장 큰 특징입니다. 육즙이 바깥으로 흐르기보다는 두꺼운 빵 속으로 쏙 배어들어 있어, 바삭하게 구워진 밑바닥과 함께 씹을수록 달큰한 밀가루의 풍미가 올라옵니다.
• 추천: 육즙에 입천장을 델 걱정 없이 편안하게 베어 물 수 있어, 빵의 식감을 좋아하시는 분들께 강력히 추천합니다.

🍝 24시간 언제든 즐기는 장인의 손맛, ‘동타이샹(东泰祥, Dong Tai Xiang)’

동타이샹은 상하이시 비물질문화유산(무형문화재)으로 지정된 정통 발효 기술을 사용하는 셩지엔바오 명가입니다.

🍱 인민광장 인근 충칭베이루 지점(东泰祥生煎馒头馆) 4.2

· CN¥1-CN¥50

황푸구 인민광장 근처에 자리하고 있는 든든한 맛집입니다.

• 최대 장점: 24시간 영업을 하기 때문에 이른 아침 조식은 물론, 늦은 밤 야식으로 셩지엔바오가 당길 때 언제든 방문할 수 있는 엄청난 메리트가 있습니다.
• 식감: 소양생전의 얇은 피와 다후춘의 두꺼운 빵 사이의 아주 절묘한 중간 두께를 유지하여, 식감과 육즙의 밸런스가 가장 훌륭하다는 평가를 받습니다.

🍱 징안구 창닝루 지점(Dongtai Xiangshengjian Bread Hall) 4.5

징안구 차오자두 지역에 위치한 지점입니다.

• 아침 10시 30분부터 밤 10시까지 운영되며, 깔끔한 실내 환경에서 정통 셩지엔바오를 맛보실 수 있습니다.

홍샤오로우는 두툼한 껍질이 붙은 돼지 삼겹살을 큼직하게 썰어 간장, 빙당(얼음설탕), 팔각, 황주 등을 넣고 약한 불에서 오랜 시간 졸여낸 상하이 지역(본방채)의 대표 요리입니다.

초보 여행자분들을 위해 쉽게 비유하자면, 한국의 ‘돼지갈비찜’이나 ‘동파육’과 비슷하지만 훨씬 더 달콤하고 끈적한 윤기가 흐르는 ‘단짠단짠’의 극치라고 생각하시면 됩니다. 젓가락으로 찌르면 스르르 들어갈 정도로 고기가 부드럽고, 비계 부분은 솜사탕처럼 입안에서 녹아내려 따뜻한 흰 쌀밥에 곁들여 먹는 최고의 밥도둑입니다.

🥟 매력 포인트:

오랜 시간 공들여 졸여내어 두꺼운 지방층이 입안에서 솜사탕처럼 사르르 녹아내립니다. 따뜻한 흰 쌀밥에 남은 양념을 쓱쓱 비벼 고기 한 점을 올려 드시면 그야말로 최고의 밥도둑입니다.

🥟 현지인과 여행객 모두가 사랑하는 전통의 홍샤오로우 맛집

🍝 뼈대 있는 상하이 요리의 정수, 라오지스 (Old Jesse) 3.6

· CN¥150-CN¥200

톈핑루(Tian Ping Lu)에 위치한 상하이 전통 요리의 전설적인 노포입니다. 미식가들과 현지인들 사이에서 진짜 상하이의 맛을 내는 곳으로 언제나 1순위로 꼽히는 식당입니다.

• 맛의 특징: 화학조미료(MSG) 사용을 최소화하고 좋은 식재료 본연의 맛을 끌어올리는 데 집중합니다. 이곳의 홍샤오로우는 단맛이 너무 과하지 않고 깊은 간장의 감칠맛이 폭발하여 질리지 않고 먹을 수 있습니다.
• 방문 팁: 매장 규모가 작고 언제나 만석이므로, 2026년 현재 기준으로도 예약 없이는 방문이 불가능에 가깝습니다. 최소 몇 주 전 호텔 컨시어지나 지인을 통해 예약하시는 것을 권장합니다.

🍝 한국인 입맛 저격, 와이탄의 상하이 라오라오 (Shanghai Grandmother Restaurant) 4.0

· CN¥100-CN¥150

Shanghai Grandmother Restaurant자세한 내용을 보려면 클릭하여 측면 패널을 여세요는 와이탄과 난징동루 인근 주장루에 위치해 있어 관광객들에게 접근성이 가장 뛰어난 맛집입니다. ‘할머니’라는 뜻의 이름답게 푸짐하고 정겨운 가정식 스타일을 표방합니다.

• 맛의 특징: 다른 로컬 식당들에 비해 특유의 중국 향신료 냄새가 덜하고 단짠의 밸런스가 한국인의 입맛에 아주 잘 맞아 실패 확률이 거의 없는 곳입니다. 삶은 달걀이 홍샤오로우 소스에 함께 졸여져 나오는 것이 특징입니다.
• 운영 시간: 매일 오전 10시 30분부터 밤 10시까지 브레이크 타임 없이 넉넉하게 운영되어, 애매한 시간에 식사 일정이 잡혔을 때 방문하기 매우 좋습니다.

🍝 모던하고 깔끔한 가정식, 지엔구오 328 (建国328小馆, Jianguo 328) 4.5

· CN¥50-CN¥100

쉬후이구에 위치한 아담하고 세련된 식당으로, 젊은 층과 외국인 거주자들에게 인기가 높습니다.

• 건강한 맛: 라오지스와 마찬가지로 조미료를 배제하고 정제된 물만 사용하여 음식을 만드는 것으로 유명합니다.
• 메뉴 조합: 대만 출신의 사장님이 운영하여 전반적으로 음식의 간이 세지 않고 정갈합니다. 홍샤오로우에 파기름 비빔면(총요우반미엔)을 곁들여 드시는 것을 추천합니다.

🍝 고급스러운 분위기와 완벽한 맛의 조화, 위엔위엔 (Yuanyuan)

위엔위엔은 상하이 내에서 홍샤오로우를 논할 때 절대 빠지지 않는 최고급 레스토랑 브랜드입니다. 돼지고기의 살코기와 지방 비율이 완벽하게 층을 이룬 최고급 삼겹살만을 사용하여, 마치 푸딩처럼 부드러운 식감을 자랑합니다.

비즈니스 미팅이나 부모님을 모시고 가는 여행이라면 위엔위엔의 지점 중 한 곳을 방문하시는 것을 강력히 추천해 드립니다. 2026년 현재 운영 중인 주요 지점들은 다음과 같습니다.

🍱 난징시루 지점(Yuanyuan Restaurant) 4.2

화려한 번화가인 난징시루에 위치해 있어 쇼핑 일정과 연계하기 가장 좋습니다.

🍱 위위안루 지점(Yuanyuan) 4.1

정안사(Jing’an Temple) 인근에 위치해 있으며, 차분하고 고급스러운 인테리어가 돋보이는 곳입니다.

🍱 싱궈루 지점(Yuanyuan) 4.4

쉬후이구 구 프랑스 조계지의 고즈넉한 분위기 속에 자리 잡고 있어 운치 있는 식사가 가능합니다.

🍱 홍차오루 지점(Yuanyuan) 4.5

쉬자후이 중심가 쪽에 위치해 대규모 쇼핑몰 상권과 인접해 있습니다.

🍱 샹양베이루 지점(Yuanyuan) 4.4

트렌디한 징안구와 쉬후이구 경계에 있어 접근성이 좋으며 깔끔한 다이닝 경험을 제공합니다.

화려한 상하이 미식 세계에서 고기 고명 하나 없이 오직 파, 기름, 간장, 면발만으로 까다로운 현지인들의 입맛을 단숨에 사로잡은 요리가 있습니다. 바로 상하이식 파기름 비빔면, 총요우반미엔(葱油拌面)입니다.

처음 접하시는 분들을 위해 쉽게 비유하자면, 한국의 ‘간장 버터 계란밥’과 같은 위치에 있는 상하이 사람들의 진정한 소울 푸드입니다. 잘게 썬 듬뿍 담은 대파를 뜨거운 기름에 까맣게 그을릴 때까지 튀겨내어 달큰하고 향긋한 파기름을 뽑아낸 뒤, 쫄깃하게 삶은 면과 간장 베이스 특제 소스를 쓱쓱 비벼 먹는 매우 직관적이고 단순한 요리입니다. 겉보기엔 화려함이 전혀 없지만, 한 입 호로록 빨아들이는 순간 입안에서 폭발하는 진한 파향과 짭짤한 감칠맛은 그 어떤 최고급 요리 못지않게 강력한 중독성을 자랑합니다.

🥟 맛의 비유: 한국의 간장 계란밥처럼 재료는 단순하지만, 한 번 맛보면 헤어 나올 수 없는 마성의 감칠맛을 지니고 있습니다.

🥟 웨이하이루의 떠오르는 강자, 후시 라오롱탕 미엔관(弄堂面馆) 4.8 · CN¥1-CN¥50

弄堂面馆은 징안구 웨이하이루 안쪽 좁은 골목에 위치한 국수 전문점으로, 최근 상하이 MZ세대와 주변 직장인들 사이에서 가장 뜨겁게 사랑받는 핫플레이스입니다.

가격대: 한 그릇에 약 15~20위안(한화 약 3~4천 원) 수준으로 미친 가성비를 자랑합니다.

맛의 포인트: 질 좋은 넉넉한 파를 아낌없이 바싹 튀겨내어 씹을 때마다 파향이 압도적으로 짙게 배어 나옵니다. 달달하면서도 짭짤한 상하이 특유의 간장 소스(본방채 스타일)가 얇고 꼬들꼬들한 면발에 완벽하게 코팅되어 빈틈없는 맛을 선사합니다.

추천 사이드: 비빔면만 먹기 아쉽다면, 겉바속촉하게 튀겨낸 큼직한 상하이식 돼지갈비 튀김(주파)을 추가해 면에 얹어 드셔보세요. 풍미와 포만감이 두 배로 살아납니다.

🥟 100년 전통 노포의 깊은 내공, 라오반자이(Laobanzhai) 4.1

Laobanzhai는 관광객들의 필수 코스인 난징동루 인근 푸저우루에 묵묵히 자리 잡고 있는 유서 깊은 노포 식당입니다. 화려한 기교나 자극적인 양념 없이 기본에 가장 충실한 정통 상하이의 맛을 온전히 고수하는 곳입니다.

접근성: 인민광장과 와이탄 중간 지점에 훌륭하게 위치해 있어, 빡빡한 도심 여행 동선 중에 가볍게 들러 점심을 해결하기 완벽한 조건입니다.

역사적 가치: 과거 상하이의 유명 문인들과 상인들이 즐겨 찾으며 교류하던 장소로 알려져 있습니다. 세월의 흔적이 고스란히 묻어나는 인테리어 속에서 식사를 하다 보면 마치 1930년대 근대 상하이로 시간 여행을 온 듯한 기분 좋은 착각을 불러일으킵니다.

면발의 정석: 이곳의 총요우반미엔은 면 자체가 지닌 탄력과 밀가루 고유의 고소함이 남다릅니다. 파기름과 간장이 자극적이지 않고 슴슴하게 어우러져 식사 후에도 더부룩함 없이 아주 깔끔한 뒷맛을 남기는 것이 특징입니다.

🥟 낡은 골목길 숨은 찐 로컬 맛집, 펑바 미엔관(Xiaolin Noodle Restaurant) 4.7

Xiaolin Noodle Restaurant은 분위기 좋은 카페들이 몰려있는 샨시난루의 골목 한편에 조용히 숨어있는 보석 같은 현지 식당입니다. (지도 상에는 영어로 표기되기도 하나, 현지인들에게는 ‘펑바 미엔관’으로 통용됩니다.) 화려한 관광객 맛집이 아닌 진짜배기 동네 주민들의 오랜 아지트 같은 공간입니다.

분위기: 소박한 테이블 몇 개가 전부인 아주 좁은 식당이지만, 상하이 서민 특유의 정겨운 감성을 온몸으로 느끼며 후루룩 국수를 흡입하는 특유의 낭만이 살아 숨 쉬는 곳입니다.

진득한 소스: 앞서 소개한 대형 매장들보다 간장 소스의 농도가 조금 더 묵직하고 달착지근한 롱탕(상하이 옛 골목) 가정식 스타일입니다. 다진 고기를 살짝 볶아 얹어주는 메뉴를 주문하시면 짭조름하게 씹는 맛까지 훌륭하게 챙기실 수 있습니다.

상하이 여행에서 가을이 다가오면 미식가들의 가슴을 가장 먼저 설레게 하는 식재료가 있습니다. 바로 다자시에(大闸蟹), 일명 상하이 털게입니다. 현재 2026년 7월 한여름을 지나고 있지만, 진정한 미식가들이라면 다가오는 10월부터 시작될 ‘다자시에 시즌’ 상하이 방문을 벌써부터 준비해야 할 시기입니다.

🥟 상하이 다자시에(털게), 왜 특별할까요?

다자시에는 주로 상하이 인근 양청호 등 맑은 민물에서 자라는 참게의 일종입니다. 한국의 큼직한 대게나 킹크랩을 상상하셨다면 다소 실망하실 수도 있습니다. 크기는 어른 주먹만 할 정도로 아담하기 때문입니다. 하지만 껍질을 까는 순간 이야기는 달라집니다.

그 작은 몸집 안에 가득 찬 황금빛 게장은 마치 최고급 고메 버터나 진한 단호박 무스를 꽉 채워 넣은 것처럼 극강의 고소함과 녹진함을 자랑합니다. 푸짐한 살을 발라 먹는 게라기보다는, 이 진한 알과 내장의 응축된 풍미를 즐기기 위해 먹는 ‘천연 향신료’ 같은 식재료라고 이해하시면 쉽습니다.

🥟 참고사항: 털게 요리는 게 특유의 찬 성질을 보완하기 위해 따뜻한 성질의 생강차나 황주(중국 전통주)를 곁들여 먹는 것이 오랜 정석입니다.

🥟 270년 역사, 털게 요리의 살아있는 전설 ‘왕바오허’ (Wang Bao He) 4.2

1744년에 문을 연 왕바오허는 상하이에서 가장 오래된 식당 중 하나로, ‘털게의 조상’이라 불릴 만큼 압도적인 상징성을 지닌 곳입니다.

Wang Bao He: 황푸구 푸저우루에 위치한 본점입니다. 난징동루나 인민광장에서 도보로 이동하기 좋은 최적의 위치를 자랑합니다.

• 추천 이유: 가장 정통 방식의 다자시에 찜 요리를 경험할 수 있습니다. 털게 고유의 찬 성질을 중화시켜 주는 따뜻한 황주(중국 전통주)를 자체 양조하여 판매하는데, 이 쌉쌀한 황주와 달콤하고 고소한 털게의 페어링은 가히 예술적입니다.
• 방문 팁: 제철인 가을에는 예약 없이 방문하기 매우 어렵습니다. 늦어도 방문 2~3주 전에는 숙소를 통해 예약을 확정 지으시는 것을 권장합니다.

🥟 미슐랭이 극찬한 고급스러운 털게 코스, ‘청롱항시에왕푸’ (Chenglonghang) 4.4 · CN¥500

청롱항시에왕푸(Cheng Long Hang Crab Palace)는 고풍스러운 명청 시대 인테리어 속에서 중국 전통 악기 연주를 들으며 식사할 수 있는 최고급 게 요리 전문점입니다. 미슐랭 가이드에 꾸준히 이름을 올리며 그 맛을 완벽하게 증명하고 있습니다.

• Chenglonghang: 황푸구 주장루에 위치한 지점입니다. 와이탄 근처에 있어 화려한 야경 관람 전후로 근사한 저녁 식사를 하기에 완벽한 코스입니다.
  • 매력 포인트: 숙련된 직원들이 게딱지를 열고 먹기 편하게 살과 알을 직접 다 발라주는 ‘해체 서비스’를 제공합니다. 손에 비린내를 묻히지 않고 우아하게 털게를 즐길 수 있습니다.

• Cheng Long Hang Xie Palace: 징안구의 다닝 뮤직 플라자 내에 위치한 지점입니다.
  • 특징: 복잡한 도심 관광지에서 살짝 벗어나, 쾌적하고 깔끔한 대형 복합 쇼핑몰 안에서 여유로운 다이닝을 원하시는 분들께 추천해 드립니다. 주차가 편리해 렌터카나 택시로 이동하기 좋습니다.

🥟 게살을 활용한 다채로운 창작 요리, ‘신광주가’ (Xin Guang) 4.4

신광주가(Xin Guang Jiu Jia)는 단순히 게를 쪄내는 것을 넘어, 게살과 게알을 활용한 혁신적이고 다양한 레시피를 선보이는 것으로 유명합니다.

• Xin Guang: 황푸구 톈진루에 위치한 지점으로, 접근성이 뛰어나 현지 비즈니스맨들의 접대 장소로도 인기가 높습니다.
  • 시그니처 메뉴: ‘게살 볶음면’과 ‘게알 두부’가 일품입니다. 특히 갓 지은 흰 쌀밥 위에 진득한 게알 볶음을 듬뿍 부어 비벼 먹는 메뉴는 밥도둑을 사랑하는 한국인의 입맛을 완벽하게 저격합니다.

• Xinguang Restaurant: 푸둥 신구 화무루에 위치한 매장입니다. 5.0
  • 장점: 구글 맵 기준 평점 5.0 만점을 기록할 만큼 압도적인 서비스와 음식 퀄리티를 유지하고 있습니다. 푸둥 지역의 럭셔리 호텔에 머무시거나 엑스포, 디즈니랜드 일정을 소화하실 때 들르기 좋은 동선입니다.

상하이 길거리를 걷다 보면 달착지근한 냄새로 발걸음을 멈추게 하는 음식이 있습니다. 한자어라 다소 낯설게 느껴지실 수 있는 파이고우니엔가오(排骨年糕)는 상하이식 퓨전 분식이라고 생각하시면 이해가 쉽습니다.

이름을 풀어보면 ‘파이고우(排骨)’는 얇게 펴서 튀겨낸 돼지갈비(돈가스)를 뜻하고, ‘니엔가오(年糕)’는 쫀득쫀득한 쌀떡을 의미합니다. 즉, 바삭하게 튀긴 얇은 옛날식 돈가스와 두툼한 가래떡 위에 달콤하고 짭짤한 특제 소스를 듬뿍 얹어 먹는 상하이식 떡볶이입니다. 매운맛은 전혀 없고 달달한 떡꼬치 소스나 데리야키 소스에 가까워, 향신료에 민감한 여행자나 아이들도 100% 호불호 없이 맛있게 즐길 수 있는 최고의 길거리 간식입니다.

🥟 맛의 조화: 돈가스의 바삭함과 가래떡의 쫀득함이 단짠 소스와 어우러져 향신료에 민감한 아이들도 호불호 없이 즐길 수 있는 훌륭한 맛입니다.

🥟 상하이 파이고우니엔가오의 대명사, 셴더라이 (鲜得来, Xian De Lai)

🥟 로컬 골목의 든든한 찐맛집, 아우엔 미엔관 (阿文面馆) 및 로컬 식당들

상하이 맛집 투어를 100% 즐기기 위해 식당 방문 전 아래 사항들을 꼭 확인하시기 바랍니다.

• 모바일 결제 수단 필수 준비: 2026년 현재 상하이의 대부분 노점과 로컬 식당은 현금이나 글로벌 신용카드 대신 알리페이(Alipay)나 위챗페이(WeChat Pay) QR 결제가 기본입니다. 여행 출발 전 반드시 앱을 설치하고 본인의 신용카드를 연동해 두세요.
• 영업시간 확인: 현지인들이 자주 가는 아침 식당들은 보통 오전 6시 무렵 문을 열어 점심 전에 재료가 소진되어 문을 닫는 경우가 많습니다. 셩지엔바오나 총요우반미엔 맛집은 오전에 방문하시는 일정을 추천합니다.
• 고수(샹차이) 조율: 상하이 로컬 음식에는 샹차이가 고명으로 자주 올라갑니다. 향에 민감하시다면 주문 시 미리 “부 야오 샹차이(不要香菜, 고수는 빼주세요)”라고 꼭 말씀해 주세요.

Q1. 중국 음식은 대체로 향신료 냄새가 강해서 걱정인데 괜찮을까요?

상하이 요리(본방채)는 대체로 간장과 설탕을 베이스로 하기 때문에 마라(麻辣)나 쯔란 같은 자극적인 향신료의 사용 빈도가 다른 지역에 비해 낮습니다. 한국의 뚝배기 불고기나 찜닭, 간장게장과 결을 같이하므로, 중국 향신료에 민감한 초보 여행자분들도 비교적 쉽게 적응하고 즐기실 수 있습니다.

Q2. 로컬 식당에서 물이나 밑반찬은 무료로 제공되나요?

한국과 달리 상하이 대부분의 식당에서는 차(茶)나 생수, 밑반찬(짜사이, 땅콩 등)을 별도로 유료 판매하는 경우가 많습니다. 주문하지 않았는데 식탁에 세팅되어 있다면 영수증에 자릿세나 반찬값이 청구될 수 있으니, 원치 않으시면 자리에 앉자마자 치워달라고 정중히 요청하시는 것이 좋습니다.

Q3. 상하이에서 팁 문화가 있나요?

상하이를 포함한 중국 전역은 기본적으로 팁 문화가 없습니다. 고급 레스토랑의 경우 영수증에 10~15%의 서비스 차지가 이미 포함되어 나오는 경우가 많으므로, 로컬 식당이나 노점상에서 별도의 팁을 챙겨주실 필요는 없습니다.